Janvier rime avec couronne des rois, et elles sont évidemment au levain naturel !

La mie est plutôt dense et fondante, et le goût savoureux grâce à la longue fermentation au levain.

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Côté ingrédients, j'opte pour un mélange de farines (blé mi-blanche et bise ainsi qu'une variété ancienne, la Florence Aurore), pour une plus grande qualité nutritionnelle.

A cela s'ajoutent du lait, du beurre et juste ce qu'il faut de sucre, ainsi qu'une pointe de sel de Guérande. En garniture, un badigeonnage aux épices, des amandes brisées et du sucre perlé.

A l'intérieur, une fève, bien sûr!

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​Couronnes des rois 6 boules : CHF 15.-

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